Gastronomía del Sur (GDS), empresa líder en servicios gastronómicos, preparará su ya clásica paella valenciana el próximo domingo 12 de octubre. Este evento homenaje al aniversario de nuestra ciudad, tendrá lugar en la carpa especialmente montada en la Plaza Malvinas, donde se servirán porciones gratuitas a más de 15.000 personas, a partir de las 14:00 horas. Esta iniciativa se enmarcará en las celebraciones por el 141° Aniversario de la ciudad, organizadas por la Municipalidad de Ushuaia.
Desde las 10:00 horas, un equipo de más de 100 profesionales de GDS comenzará a instalar 15 paelleras (incluyendo una opción vegetariana), donde se cocinarán y servirán las porciones destinadas al festejo. Cincuenta cocineros se encargarán de la preparación, y la entrega se organizará mediante un sistema diseñado para gestionar la gran afluencia de público esperada. Como en años anteriores, la vajilla utilizada será biodegradable, reafirmando el compromiso con el medio ambiente.
La paella en cifras:
1.500 kilos de mariscos
1.000 kilos de vegetales (cebolla, morrón y puerros)
600 kg de arroz
700 kg de pollo
600 litros de caldo
Para la cocción se utilizarán:
16 paelleras de 1.50 x 20 cm de alto
50 cocineros y ayudantes
100 colaboradores de logística
100 colaboradores en entrega y servicio
Luis Bernal, Gerente de Producción de Gastronomía del Sur, expresó: “Este evento será, una vez más, un verdadero placer para todo nuestro equipo, desde la planificación hasta el momento en que cocinaremos para nuestra comunidad. Nos llena de orgullo poder brindar alegría a nuestra gente haciendo lo que mejor sabemos. En la preproducción, trabajaremos con un equipo de 20 personas, mientras que el día del evento sumaremos 50 cocineros y asistentes. Además, contaremos con 100 personas que coordinarán la logística y otras 100 dedicadas al servicio de entrega. Será un esfuerzo colectivo que, año tras año, asegurará el éxito de nuestra querida paella.”
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