Gastronomía del Sur (GDS) volvió a ser parte de las celebraciones por el aniversario de Ushuaia con su tradicional paella valenciana y alcanzó un nuevo récord: casi 16.000 porciones gratuitas entregadas a vecinos y visitantes que se acercaron a la Plaza Malvinas para participar de los festejos por los 142 años de la ciudad.
La iniciativa, que año tras año convoca a miles de personas, se desarrolló en la carpa especialmente instalada en la Plaza Malvinas, como parte de las actividades organizadas por la Municipalidad de Ushuaia. La distribución comenzó a las 14:15 horas y se extendió durante más de dos horas, en una jornada que volvió a poner de manifiesto el cariño de la comunidad por esta tradición gastronómica.
Detrás de este récord hubo un importante despliegue de recursos humanos, equipamiento y organización. Desde las 10:00 horas, los equipos de Gastronomía del Sur trabajaron en la puesta a punto de las 16 paelleras y en la preparación de los ingredientes necesarios para elaborar miles de porciones de esta receta tradicional. Como en ediciones anteriores, también se ofreció una alternativa vegetariana, para que más personas pudieran disfrutar de la celebración.
La elaboración estuvo a cargo de 50 cocineros y ayudantes, acompañados por 100 colaboradores de logística y otros 100 dedicados a la entrega y el servicio. Además, se utilizó vajilla biodegradable, en línea con el compromiso de la empresa con el cuidado del ambiente.
La paella en cifras
Para llevar adelante esta nueva edición, Gastronomía del Sur utilizó:
1.500 kilos de mariscos
1.000 kilos de vegetales (cebolla, morrón y puerros)
600 kilos de arroz
700 kilos de pollo
600 litros de caldo
16 paelleras de 1,50 metros de diámetro y 20 centímetros de alto
Luis Bernal, gerente de Producción de Gastronomía del Sur, destacó el resultado de esta nueva edición y la respuesta de la comunidad:
“Cada año nos sorprende la respuesta de los vecinos, pero esta edición fue realmente especial. Haber entregado casi 16.000 porciones y alcanzado un nuevo récord nos llena de orgullo, sobre todo porque sabemos lo que significa esta tradición para Ushuaia. Para quienes formamos parte de Gastronomía del Sur es una enorme satisfacción ver a tantas familias acercarse a compartir este momento. Hay muchísimo trabajo detrás, pero cuando vemos la alegría de la gente y el cariño con el que reciben esta propuesta, sentimos que todo ese esfuerzo valió la pena. Es nuestra manera de agradecerle a una comunidad de la que también somos parte”.
Con este nuevo récord, Gastronomía del Sur reafirmó su compromiso con la comunidad y volvió a acompañar una de las celebraciones más importantes de Ushuaia, con una propuesta que, a lo largo de los años, se convirtió en una tradición del aniversario de la ciudad.
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