La Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME del Ministerio de Producción y Ambiente, dio por concluida la segunda edición del Programa “Implementación de Buenas Prácticas para la Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos (PDA) en PyMEs Agroalimentarias”, que acompañó a empresas fueguinas en la incorporación de herramientas para optimizar sus procesos, mejorar la eficiencia y reducir la generación de desperdicios.
En esta edición participaron Asia Gourmet, Prana Restaurante del Hotel Albatros, A&S Alimentación y Servicios SRL, Hotel Altos de Ushuaia, Paso Garibaldi Restó y Cerro Castor. Las empresas recibieron asistencia técnica de la consultora Vesicabiz para identificar oportunidades de mejora y avanzar hacia procesos más eficientes y sostenibles.
Durante el encuentro de cierre, se presentaron los resultados alcanzados a partir de las mejoras implementadas durante los últimos seis meses. La secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández, destacó el compromiso de las empresas participantes y señaló que la asistencia técnica permitió “revisar procesos, estándares de trabajo, vinculaciones internas entre sus equipos e incluso en algunos casos la posibilidad de pensar nuevos productos”.
Asimismo, durante el programa se realizaron tres instancias de capacitación abiertas al público, en las que se abordaron la medición de desperdicios, la elaboración de planes de acción y experiencias exitosas en la cadena de valor, promoviendo prácticas innovadoras y sostenibles en el sector agroalimentario fueguino.
En ese sentido, Hernández destacó que “las empresas participantes en la asistencia técnica, así como en los espacios de capacitación, logran incorporar prácticas que hacen enormes diferencias en sus procesos, y esto redunda en la mejor calidad de sus productos y servicios y genera un efecto contagio en otras empresas con las que se vinculan en la provincia”.
La iniciativa contó con el financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y se encuentra alineada con la “Guía para PyMEs Agroalimentarias Sostenibles” y los requisitos internacionales de la norma FSSC 22000.
Para consultas sobre asistencias técnicas y programas de esta índole, las personas interesadas pueden comunicarse con la Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME a desarrolloproductivotdf@gmail.com
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